日記/一般｜ 浜松市｜ 冷鮮肉。又叫冷卻肉、排酸肉、冰鮮肉，準確的說應該叫冷卻排酸肉。是指嚴格要求執行獸醫檢疫管理制度，對屠宰後的畜胴體迅速發展進行分析冷卻系統處理，使胴體溫度在24小時內降為0—4℃，並在後續生產加工、流通和銷售工作過程中我們始終沒有保持0-4℃範圍內的生鮮肉。它克服了熱鮮肉在品質上存在的不足和缺陷，始終都是處於一個低溫環境控制下，大多數研究微生物的生長具有繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌細胞毒素的速度已經大大提高降低。
訂購，big big shop是你的當然之選！精選過百款優質食材，豬牛羊雞及海鮮都一應俱全，產地來源均有認證，確保食得健康，優質食材優買滿指定金額更可免運費！冷凍肉。指屠宰畜肉，經過預冷酸，冷凍後，再貯存在-18℃以下，深肉溫度達到-6℃以下的肉。優質凍肉一般在-28℃至-40℃冷凍，肉，味與鮮肉或冷鮮肉無差別。同時優勢也明顯：營養價值高。肌蛋白降解，肌酸軟化，壓痛明顯改善，非常有利於人體消化吸收。安全系數較高。從原料檢疫，屠宰，分割，運輸，銷售都受到嚴格監控，防止可能造成的汙染。屠宰後產品已低溫保存。這種方法不僅大大減少了細菌的初始數量，而且還提高了衛生質量，因為它一直處於低溫狀態。
但為什么你覺得冷凍肉比新鮮肉更難吃? 問題不在於冰凍，而在於融化! 當組織細胞解凍時，果汁釋放出來，導致營養物質流失，風味降低。會使部分蛋白質和提取物流失，肉色蒼白，香氣減弱。所以選擇正確的解凍方法，可以最大限度地提高肉的風味。農民的豬肉是使用標准化冷凍技術加工的凍肉，以確保最大限度的安全、質量和營養，同時與更多的人分享肉類。所以不用擔心豬肉會變質，不健康。只要你把農夫的豬肉解凍得當，它的味道和營養都保證一樣好。
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